Пищевая ценность
История появления
Свое название сыр получил от района, где его начали выпускать — округа Грюйер. Сыр готовят из коровьего молока в несколько этапов. Срок созревания — не менее четырех месяцев. В зависимости от этого сыр имеет разные вкусовые качества.
Польза и вред
Сыр грюйер содержит большое количество белка, кальций. Рекомендован беременным и кормящим женщинам, детям, а также в период восстановления после травм или операций.Этот сыр не стоит есть людям с аллергией на белок коровьего молока.
Каков на вкус
Это плотный сыр бледно-желтого цвета, без характерных дырочек на поверхности. Имеет легкий ореховый привкус. В зависимости от сроков созревания есть несколько сортов грюйера: мягкий, полусоленый, соленый, высший сорт, старый.
Как это есть
Поскольку грюйер отлично плавится, его используют для приготовления фондю, классических сэндвичей; он добавляется в луковый суп, пасту, салаты, начинки.
Как и сколько хранить
После вскрытия упаковки этот сорт сыра хранится в холодильнике не более двадцати суток.
Любопытные факты
Голова сыра грюйер весит около 35 кг.
У французов есть свой грюйер: от оригинального он отличается наличием дырочек на поверхности.
Регион Грюйер в Швейцарии — настоящий рай для гурманов. Здесь можно увидеть, как готовят знаменитый сыр.
