Пищевая ценность
История появления
Творог — один из древнейших продуктов, появился практически вместе с молоком. На Руси творог готовили из простокваши в печи, сливая потом сыворотку. Чтобы переработать большие запасы молока и сохранить творог, наши предки его несколько раз прессовали и высушивали в печи, а затем заливали в горшочках топленым маслом. Так он мог храниться несколько месяцев, и его удобно было брать в дорогу.Зерненая разновидность творога характерна для кухни Центральной, Восточной и Северной Европы. В странах этих регионов творог заливают чуть солоноватыми сливками для сохранения рассыпчатой консистенции.
Польза и вред
Зернистый творог содержит фосфор, аминокислоты, кальций, белок, витамины А, В, С, РР. Регулярное употребление творога укрепляет кости, нормализует работу нервной системы, благотворно влияет на состав крови и кроветворную функцию. Зернистый творог полезен детям, пожилым людям и спортсменам в период высоких нагрузок. После консультации с врачом зернистый творог можно включить в питание пациентов с язвами и гастритами. Не рекомендуется продукт в случае непереносимости молочного белка и при болезнях почек.
Какой зернистый творог 5% на вкус
Нежный, сливочный, приятный, чуть солоноватый вкус.
Как это есть
Зернистый творог едят на завтрак в чистом виде или добавляют в него сироп, варенье, джем, томаты, зелень, мюсли. Творог можно добавлять в салаты, омлеты, начинку для блинов или фаршированные овощи. С зернистым творогом готовят соусы, заправки, смузи, лазанью.
Как и сколько хранить
Зернистый творог хранится в холодильнике 4–5 дней с момента производства.
Любопытные факты
Средняя порция зернистого творога покрывает суточную потребность организма в витамине В12 на 59%.
Популярность зернистого творога в мире резко подскочила во время и после Первой мировой войны. Правительство США рекламировало продукт на фоне дефицита мяса как источник полезного белка.
Древнеримский историк Публий Корнелий Тацит в начале нашей эры делал записи о нравах германских племен. Он писал, что эти люди «ели густое молоко». В наше время это считается одним из древнейших письменных упоминаний творога.
