Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте кабачок/цукини слайсами примерно 4-5 миллиметров толщиной. Это можно сделать не только ножом, но и овощечисткой. Нарезайте только саму мякоть кабачка, не трогая сердцевину. Но если кабачок молодой, и семечки мелкие, нарезайте весь кабачок без остатка. Каждый слайс обваляйте в муке (насыпьте муку и соль в целлофановый мешок, туда же отправьте нарезанные кабачки, заверните горлышко пакета и немного потрясите). Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, обжарьте на нем кабачки с двух сторон до золотистой корочки.

На каждый обжаренный язычок кабачка положите творожный сыр. На одну сторону выложите примерно 1-1,5 чайных ложки творожного сыра и немного на самый край. Это нужно, чтобы рулет не разворачивался. Сверху положите слой салатных листьев и четвертинку помидора, чтобы он выходил за края слайса. С той стороны, где будет лежать помидор, начните сворачивать. Помидор будет загадочно выглядывать из серединки каждого рулетика.

Сверните в рулет.

Разрежьте рулет пополам, каждую из частей поставьте вертикально на срез.

Рулетики готовы. Теперь приготовьте к ним соус, смешав сметану, соевый соус и чеснок, пропущенный через пресс или натертый на очень мелкой терке. Положите на каждый рулетик по 1 чайной ложке соуса и подавайте это красивое, вкусное и полезное блюдо к столу.

При желании украсьте рулетики свежим укропом или петрушкой. Приятного аппетита!