Оливье со свежим горошком

Рецепт с фото

Чаще всего для приготовления оливье берут консервированный горошек, так как его не нужно заранее подготавливать. Мы же решили сделать салат со свежим горошком. Блюдо получилось таким же вкусным и при этом более ярким, насыщенным по вкусу. Отваривать горошек не нужно, достаточно предварительно его разморозить, а затем подержать несколько минут в кипятке.

Калории

166.72 ккал

Белки

6.33 г

Жиры

12.38 г

Углеводы

7.19 г

Занятость

30 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вареная колбаса

250 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Замороженный горох

200 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Маринованные огурцы

100 г — 2 шт.

Майонез

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Для подачи

Перепелиное яйцо

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать салат полезнее, замените майонез на нежирную сметану или греческий йогурт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте картофель и морковь. Помойте и обсушите яйца. Разморозьте зеленый горошек. Подготовьте подходящую посуду для варки.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю картофель и морковь. Залейте овощи водой и поставьте на огонь. Дождитесь кипения, а затем варите ингредиенты еще 20-25 минут. Остудите овощи и почистите.

Шаг 3

Положите яйца в сотейник с холодной водой. Поставьте их на плиту. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите яйца еще 8 минут. После этого остудите и почистите их.

Чтобы яйца лучше чистились, после варки опустите их в ледяную воду на 10-15 минут.

Шаг 4

Выложите зеленый горошек в глубокую миску. Залейте его кипятком на 3-4 минуты.

Шаг 5

Переложите горошек в холодную воду на 2 минуты. После этого выложите на бумажное полотенце и обсушите.

Шаг 6

Нарежьте морковь и картофель небольшими кубиками. То же самое проделайте с очищенными яйцами.

Шаг 7

Нарежьте колбасу и маринованные огурцы кубиками.

Шаг 8

Переложите все ингредиенты в глубокую миску.

Шаг 9

Добавьте в салат майонез и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

Подача

Шаг 10

Разложите «Оливье» со свежим горошком по глубоким бокалам или креманкам. Украсьте каждую порцию дольками перепелиных яиц, а затем подайте салат на стол.

Украсить салат можно веточками свежей зелени.