Жареная свекла

Рецепт с фото — Русская кухня

В представлении большинства людей свекла тот продукт, который можно встретить лишь в борще или в салатах. Но это совсем не так. Гарниры из этого корнеплода получаются очень вкусными. Попробуйте, например, пожарить свеклу, добавив чеснок и специи. Обратите внимание на то, что сохранить яркий цвет этого овоща поможет кислота: лимонный сок или уксус. Уксус при этом можно брать любой: столовый, винный или рисовый.

Калории

138.12 ккал

Белки

1.49 г

Жиры

11.11 г

Углеводы

8.42 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Свекла

260 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Сыр фета

по вкусу

аллерген

Кедровые орехи

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите свеклу и чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте свеклу очень тонкой соломкой или натрите ее на терке для моркови по-корейски. Пропустите чеснок через пресс.

Свеклу выбирайте в зависимости от своих предпочтений. Есть сорта более сладкие, но их, как правило, выбирают для салатов. Для жарки подойдет и свекла с более нейтральным вкусом. Наиболее вкусными считаются «Бордо 237», «Одноростковая», «Бордо односемянная», «Несравненная». «Бордо 237» при этом одна из самых ярких и темных по цвету.

Шаг 3

Поставьте сковороду на средний огонь и налейте растительное масло. Когда масло нагреется, выложите в него свеклу. Жарьте, время от времени помешивая, 30 минут. Свекла должна размягчиться.

Шаг 4

Выложите к свекле чеснок. Влейте лимонный сок, всыпьте соль и специи. Перемешайте и готовьте еще 10 минут. Не пренебрегайте лимонным соком, так как именно кислота позволяет сохранить ярко-красный цвет свеклы. Используйте уксус вместо сока лимона, если он вам больше по вкусу.

Выбирайте специи по своему вкусу. Прекрасно подойдут кориандр, тмин, имбирь, гвоздика и шалфей.

Подача

Шаг 5

Попробуйте подать свеклу с небольшим количеством рассольного сыра и кедровыми орешками — получится теплый аналог свекольного салата.

Понравился рецепт?

В Избранное (572)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/AYd

Категории рецепта

Осенние рецепты впечатляющий рецепт гарниры гарниры из овощей гарниры из свеклы не содержит распространенных аллергенов овощные салаты островато от редакции пост постные салаты просто салаты салаты из свеклы сезон свеклы сезон чеснока теплые салаты ужин