Грибная лапша

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Грибной бульон такой же плотный по вкусу, как мясной или куриный, но при этом гораздо более ароматный, особенно если взять сушеные грибы. Морковь и корень петрушки добавят в бульон вкуса, питательности и витаминов. Предлагаем приготовить на таком бульоне суп с лапшой. Он получается очень сытным, и если приготовить такой суп на обед, второе, скорее всего, не понадобится.

Калории

39.39 ккал

Белки

2.71 г

Жиры

1.16 г

Углеводы

4.54 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лапша

150 г

аллерген

Лук-порей

99 г — 0.33 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Корень петрушки

70 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.65 г — 0.33 ч. л.

Вода

1000 г — 5 стакан

Сушеные грибы

100 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп полезнее, берите лапшу из рисовой или гречневой муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сушеные грибы залейте стаканом крутого кипятка. Корень петрушки, морковь и лук-порей помойте и почистите. Приготовьте кастрюлю с водой и глубокие тарелки для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю с водой целую морковь и корень петрушки. Добавьте туда же лук-порей целиком. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Отделите замоченные грибы от воды и добавьте их в бульон. Варите на среднем огне 30-35 минут.

Шаг 3

Достаньте из бульона овощи. Морковь и корень петрушки нашинкуйте. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами.

Шаг 4

Положите все овощи в бульон. Посолите, поперчите, дайте бульону закипеть и добавьте лапшу. Готовьте суп еще 5 минут, затем снимите его с огня и дайте 10 минут постоять.

Чтобы бульон получился более прозрачным, отварите лапшу отдельно в течение 3 минут, затем положите в суп перед самым окончанием готовки.