Торт-медовик с малиной

Рецепт с фото — Русская кухня

Решила на день рождение свекру испечь какой-нибудь из тортов, и мой выбор пал на медовик. Мне очень хотелось его попробовать с другим кремом и малиной!

Калории

316.3 ккал

Белки

4.48 г

Жиры

17.62 г

Углеводы

35.66 г

Занятость

2 ч 30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

650 г — 5 стакан

аллерген

Сливки 33% жирности

1000 г — 1 л

аллерген

Замороженная малина

100 г

Мед

112 г — 4 ст. л.

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г — 1 шт.

Сахар

360 г — 2 стакан

Сливочное масло

150 г

аллерген

Ванильный сахар

20 г

Творожный сыр

100 г

аллерген

Сахарная пудра

60 г

Вода

100 г — 100 мл

Крахмал

35 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

На водяной бане в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте сахар и мед. Нагревайте постепенно, перемешивая до однородной массы. Но не доводите до кипения!

Шаг 3

В отдельной миске перемешайте яйца с разрыхлителем теста, как только масса начнет увеличиваться в размерах, отправьте ее в сотейник. Добавьте ванильный сахар перемешайте в течении 1 минуты. Снимите сотейник с паровой бани и остудите!

Шаг 4

Добавляйте муку и замешивайте тесто, делим тесто на 8-10 частей. Раскатывайте тонко каждый кусочек. Каждый корж выпекайте по одному 3-4 минуты до слегка коричневого цвета (не складывайте коржи один на другой, могут прилипнуть).

Шаг 5

Сделайте конфитюр. Положите в сотейник замороженные ягоды, добавьте воду и доведите до кипения на медленном огне. Как только смесь закипит, разомните ее толкушкой. Далее процедите смесь через сито, жидкость оставьте в сотейнике. Добавьте крахмал и варите на медленном огне примерно 5 минут до загустения смеси. Накройте готовый конфитюр пищевой пленкой в контакт.

Шаг 6

Приготовьте крем. В металлической емкости взбейте сливки до пышной пены, добавьте к ним сахарную пудру и постепенно вводите сыр. Взбивайте на минимальной скорости 5 минут, постепенно переходите на максимальную скорость и взбивайте еще 3 минуты. Соберите торт, промазав коржи кремом и конфитюром.

Шаг 7

Для украшения измельчите в крошку 1 корж, также можно использовать малину, покрыть кондитерским гелем.

Понравился рецепт?

В Избранное (47)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/UtW

Категории рецепта

ваши рецепты десерты есть распространенные аллергены от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон малины сезон меда торты торты с малиной торты с сыром торты с творожным сыром торты с ягодами