Торт «Наполеон» с тонкими хрустящими коржами

Рецепт с фото

Этот торт стоит того, чтобы заморочиться с приготовлением коржей. В целом готовить его просто, и ингредиенты нужны доступные. Получается довольно большой торт. Тонкие хрустящие коржи и немного крема создают вместе это невероятное наслаждение с чашечкой чая. Хранить торт лучше в холодильнике, но долго хранить его вам не потребуется.

Калории

429.32 ккал

Белки

5.68 г

Жиры

29.97 г

Углеводы

34.63 г

Занятость

31 мин

Общее время

1 ч 22 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сметана

200 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г

аллерген

Сливочное масло

250 г

аллерген

Для крема

Сливочное масло

270 г

аллерген

Сгущенное молоко

600 г — 2 банка / 300 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Масло для крема достаньте из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180-190 °С.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску просейте часть муки, натрите холодное масло на терке, периодически обмакивая в муку кусок масла. Разотрите смесь в крошку.

Шаг 3

Яйца, сметану, соль и сахар соедините и добавьте к муке и маслу. Замесите тесто (не затягивайте этот процесс, чтобы масло не растаяло). При необходимости добавьте муки. Тесто должно быть не липкое, но нежное и мягкое. Оставьте его в холодильнике на 30-40 минут, можно и на ночь.

Шаг 4

Раскатайте коржи, наколите вилкой и выпекайте в духовке до готовности.

Шаг 5

Взбейте масло для крема в течение 5 минут, затем добавьте сгущенное молоко и снова взбейте.

Шаг 6

Промажьте коржи тонким слоем крема, сверху и по бокам обсыпьте торт крошками от обрезков коржей (можно раскрошить один из коржей, если обрезков мало), накройте пленкой и поставьте на торт небольшой груз (например, противень или поднос). Дайте торту пропитаться в течение 7-8 часов.