Эклеры с грибной начинкой
Рецепт с фото
Эклеры могут быть не только десертом. Сделайте заварное тесто не сладким и приготовьте сытную начинку. Такая закуска получится вкусной и будет смотреться на столе очень красиво. Поэтому можете приготовить сытные эклеры на любой праздник: хоть на день рождения, хоть на Новый год, хоть на романтический ужин. В этот раз мы решили приготовить начинку из шампиньонов. Для этого грибы нужно сначала обжарить с луком на сливочном масле. Потом немного потушить их в сливках с плавленым сыром.
Калории
188.71 ккал
Белки
6.2 г
Жиры
12.82 г
Углеводы
12.34 г
Занятость
30 мин
Общее время
50 мин
Сложность
3
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
8
Ингредиенты
Для теста
200 г
— 200 мл
100 г
аллерген
аллерген
1 г
25 г
— 1 ст. л.
240 г
— 4 шт.
аллерген
Для начинки
60 г
— 1 шт.
аллерген
400 г
80 г
— 1 шт.
70 г
— 70 мл
аллерген
150 г
аллерген
60 г
— 3 ст. л.
аллерген
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Просейте муку. Помойте куриные яйца, шампиньоны. Помойте и почистите репчатый лук. Перед запеканием разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
Приготовление
Шаг 2
Смешайте в сотейнике теплую воду, соль, сахар и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Всыпьте муку и интенсивно перемешайте тесто до однородной консистенции. Продолжайте перемешивать его еще одну минуту, после чего снимите сотейник с плиты.
Шаг 3
Когда эта масса остынет, добавьте куриные яйца по одному и хорошенько вымесите тесто. При помощи ложки или кулинарного мешка выложите тесто на противень с пергаментом в виде небольших колбасок. Поставьте их в разогретую духовку на 15 минут.
Шаг 4
Мелко покрошите шампиньоны и репчатый лук. Растопите на сковороде сливочное масло. Обжарьте лук с грибами на среднем огне 10 минут.
Шаг 5
Добавьте к грибам смесь перцев и сливки. Перемешайте, готовьте начинку еще 5 минут. Выложите на сковороду плавленый сыр, снова перемешайте. Разбейте в смесь куриное яйцо, готовьте начинку еще 3 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 6
На каждом эклере сбоку сделайте надрез и положите немного начинки внутрь.
Подача
Шаг 7
Подайте эклеры с шампиньонами, выложив их горкой на блюдо. При желании украсьте их свежей зеленью, сыром и овощами.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться