Пищевая ценность
История появления
Люди начали употреблять в пищу сливки еще на заре молочного животноводства. Молоко отстаивали в прохладном месте, верхний жирный слой сливали в отдельную емкость. Крынки охлаждали в колодце или погребе.Прорыв в производстве сливок произошел в конце XIX века, когда изобрели сепаратор. Появилась возможность изготавливать продукт разной жирности и густоты. Сейчас производят стерилизованные, сухие, пастеризованные сливки. Их жирность колеблется от 10 до 38%.
Польза и вред
Сливки отлично восстанавливают силы после тяжелых физических нагрузок. Продукт благоприятно влияет на состояние костей и зубов, полезен при потере веса. При употреблении сливок улучшается настроение.Продукт следует употреблять небольшими порциями. Не рекомендуются сливки при ожирении, аллергии на белок коровьего молока.
Какие сливки на вкус
Сливки обладают нежным сладковатым вкусом.
Как это пить
Из сливок готовят мороженое, коктейли, соусы, супы, выпечку. Продукт отлично сочетается с фруктами и шоколадом, мясом и рыбой, грибами и овощами.
Как и сколько хранить
Срок хранения: от четырех суток до девяти месяцев. Он зависит от способа упаковки продукта и вида тары.
Любопытные факты
На Руси сливки называли «вершками».
Взбивать сливки в сладкий воздушный крем научились в XVII веке.
Самыми полезными считаются пастеризованные сливки, но хранятся они всего четыре дня.
