Запеканка с брокколи, цветной капустой и сладким перцем

Рецепт с фото — Европейская кухня

Запеканка с брокколи, цветной капустой и сладким перцем — блюдо легкое и низкокалорийное. Оно отлично подойдет в качестве ужина для людей, придерживающихся правильного питания или низкокалорийной диеты. Благодаря разноцветным овощам запеканка получается красивой и яркой, а сливочная заливка делает ее просто тающей во рту.

Калории

116.67 ккал

Белки

5.16 г

Жиры

8.8 г

Углеводы

4.66 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Брокколи

300 г

Цветная капуста

300 г

Болгарский перец

260 г

Помидор

250 г

Репчатый лук

240 г

Твердый сыр

150 г

аллерген

Сливки 15% жирности

340 г — 340 мл

аллерген

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Сладкая паприка

14 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать запеканку с брокколи, цветной капустой и сладким перцем полезней, используйте для приготовления заливки сливки с минимальным процентом жирности, так запеканка получится менее калорийной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Брокколи и цветную капусту промойте и разберите на соцветия. Лук очистите, промойте. Сладкий перец, помидоры промойте, удалите хвостики и семена у перца. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Зеленый лук промойте и мелко нашинкуйте. Сыр натрите на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

В кипящую воду добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки сливок. Отварите в ней брокколи и цветную капусту 3 минуты, затем слейте воду.

Шаг 3

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле на среднем огне 3-4 минуты. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками, помидор средними ломтиками.

Шаг 4

Брокколи и цветную капусту выложите ровным слоем на дно формы для запекания. Поверх капусты распределите обжаренный лук, сладкий перец и ломтики помидор. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком.

Шаг 5

Для заливки взбейте яйца со сливками, 1 столовой ложкой оливкового масла, паприкой, солью и перцем. Залейте запеканку этой смесью и присыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 35 минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте запеканку с брокколи, цветной капустой и сладким перцем в теплом виде, разрезав ее на порционные кусочки. Можно украсить запеканку свежей зеленью петрушки или укропа и половинками оливок или маслин.