Ячневая каша на воде

Рецепт с фото

Учитывая, что ячменная крупа содержит огромное количество крахмала, классическое ее приготовление в кастрюле приводит часто к вязкости, клейкости и в результате выглядит не очень аппетитно. Из-за этого она незаслуженно забыта. Готовая рассыпчатая каша — большая редкость, но если знать, что нужно сделать для результата с желаемым эффектом, каша вновь станет популярной на обеденном столе.

Калории

92.93 ккал

Белки

1.85 г

Жиры

4.23 г

Углеводы

11.63 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Ячневая крупа

72 г

аллерген

Вода

320 г — 320 мл

Соль

по вкусу

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Овощи

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Сделать ячменную кашу полезнее поможет замена сливочного масла на оливковое. Вкус изменится, может придать легкую горечь, однако гарнир получится с более богатым и полезным для организма составом. Также замените обычную поваренную соль на пищевую морскую или йодированную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Переберите крупу, избавившись от лишних примесей. Налейте в кастрюлю воду. Поставьте на огонь сковороду. Совет. В идеале для обжарки круп используют чугунную сковороду. Если таковой нет, возьмите любую, главное, чтобы зерна оставались сухими. Промывать крупу не надо.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте крупу. Насыпьте крупу на сухую раскаленную сковороду. Помешивайте минут 7-10. Когда все зерна равномерно прожарятся и приобретут бронзовый оттенок, крупа готова к варке.

Воспользуйтесь сковородой с невысокими бортиками, чтобы крупа покрыла только дно. Таким образом она не пропарится, а именно поджарится.

Шаг 3

Сварите кашу. Посолите воду в кастрюле, поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, размешайте, чтобы растворилась соль. Всыпьте обжаренную крупу в кипящую воду. Убавьте нагрев, накройте крышкой, варите 20 минут. Периодически помешивайте кашу, чтобы она не пригорала. Когда испарится вся жидкость, каша будет готова.

Шаг 4

Заправьте кашу. Разложите ячневую кашу по тарелкам, добавьте по 10 г сливочного масла в каждую порцию.

Чтобы оставшаяся каша в кастрюле не превратилась в клейкую массу, добавьте в нее кусочек сливочного масла и перемешайте. Можно переложить кашу из кастрюли в посуду комнатной температуры, а позже убрать в холодильник.