Воздушные эклеры с заварным кремом и малиной — Рецепт с фото

Воздушные эклеры с заварным кремом и малиной

Рецепт с фото — Французская кухня

Эклер — французское пирожное в виде трубочки, наполненное внутри кремом (заварным, творожным, сливочным или белковым) и покрытое глазурью. Этому десерту уже более 100 лет, и все это время он радует нас замечательным нежным вкусом!

Калории
223.09 ккал
Белки
5.74 г
Жиры
11.83 г
Углеводы
23.63 г
Занятость
40 мин
Общее время
1 ч 10 мин
Сложность
1 / 5
Острота
0 / 5
Порции
3

Ингредиенты

Молоко
Молоко
250 г — 250 мл
аллерген
Пшеничная мука хлебопекарная
Пшеничная мука хлебопекарная
120 г
аллерген
Яйца
Яйца
180 г — 3 шт.
аллерген
Сливочное масло
Сливочное масло
75 г
аллерген
Сахар
Сахар
80 г
Малина
Малина
50 г
Соль
Соль
1 г — 1 щепотка
Ванилин
Ванилин
1 г — 1 щепотка
аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Подготовим все ингредиенты. Малину можно заменить на любую другую ягоду, варенье или джем.
Шаг 1
Подготовим все ингредиенты. Малину можно заменить на любую другую ягоду, варенье или джем.

Приготовление

Ставим 120 мл воды в сотейник. Добавляем соль, доводим до кипения, добавляем масло и помешиваем до растворения.
Шаг 2
Ставим 120 мл воды в сотейник. Добавляем соль, доводим до кипения, добавляем масло и помешиваем до растворения.
Добавляем 100 г муки и перемешиваем до устранения комочков.
Шаг 3
Добавляем 100 г муки и перемешиваем до устранения комочков.
В тесто добавляем яйцо, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Шаг 4
В тесто добавляем яйцо, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите тесто длиной 10-12 см. Края сформируйте мокрой ложкой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Шаг 5
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите тесто длиной 10-12 см. Края сформируйте мокрой ложкой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Пока готовится заварное тесто, сделаем крем. Яйцо взбиваем с сахаром до растворения последнего.
Шаг 6
Пока готовится заварное тесто, сделаем крем. Яйцо взбиваем с сахаром до растворения последнего.
Добавляем 20 г муки, размешиваем.
Шаг 7
Добавляем 20 г муки, размешиваем.
В сотейнике смешиваем 250 мл молока, 100 г сахара и ванилин.
Шаг 8
В сотейнике смешиваем 250 мл молока, 100 г сахара и ванилин.
Интенсивно помешивая, добавляем яичную массу. Варим до загустения. Постоянно перемешивайте, иначе подгорит! Когда загустело, выключите плиту и оставьте крем.
Шаг 9
Интенсивно помешивая, добавляем яичную массу. Варим до загустения. Постоянно перемешивайте, иначе подгорит! Когда загустело, выключите плиту и оставьте крем.
Когда крем немного остынет, добавьте 25 г размягченного масла, размешайте.
Шаг 10
Когда крем немного остынет, добавьте 25 г размягченного масла, размешайте.
Крем переложите в кондитерский мешок и через отверстие сбоку заполните нутро эклеров.
Шаг 11
Крем переложите в кондитерский мешок и через отверстие сбоку заполните нутро эклеров.
Сверху покройте малиновым джемом.
Шаг 12
Сверху покройте малиновым джемом.

Подача

Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Шаг 13
Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Понравился рецепт?

В Избранное (36)
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Z6T
Категории рецепта
ваши рецепты выпечка выпечка с яйцом десерты есть распространенные аллергены от редакции партнерские проекты пирожные просто сборник рецептов сезон малины эклеры

Смотрите также

Воздушный торт «Эклер» со сливочно-заварным кремом — Рецепт с фото
2 ч 20 мин
Воздушный торт «Эклер» со сливочно-заварным кремом
Заварные пирожные с вареной сгущенкой — Рецепт с фото
1 ч 30 мин
Заварные пирожные с вареной сгущенкой
Домашние эклеры — Рецепт с фото
1 ч 33 мин
Домашние эклеры
Тортик «Эклер» — Рецепт с фото
1 ч 20 мин
Тортик «Эклер»
Домашние эклеры с творожным кремом — Рецепт с фото
1 ч 40 мин
Домашние эклеры с творожным кремом
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться