Крем для эклеров с сыром маскарпоне

Рецепт с фото

Тем, кто не любит тяжелые и плотные масляные кремы или не хочет возиться с приготовлением заварной начинки, стоит попробовать наполнить эклеры кремом из мягкого сыра маскарпоне и сливок. Крем из маскарпоне получается воздушным и с легким привкусом пломбира. Классический рецепт такого крема включает жирные сливки, но при желании их можно заменить на греческий йогурт густой консистенции.

Калории

305.39 ккал

Белки

2.11 г

Жиры

23.4 г

Углеводы

22.45 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для крема

Сливки 33% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Сыр маскарпоне

100 г

аллерген

Ванилин

1.25 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Для подачи

Клубника

80 г

аллерген

Cделать более полезным

Сыр маскарпоне можно сделать самостоятельно в домашних условиях из сливок 26,5% жирности и лимонного сока. Настаивается такой сыр в течение нескольких часов и получается нежным, вкусным и идеальной консистенции.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы приготовить крем для эклеров, охладите все необходимые продукты и не доставайте сыр и сливки из холодильника заранее, иначе при взбивании крем может расслоиться. Приготовьте миксер для взбивания крема и вазочки-креманки для подачи. Клубнику помойте, не снимая чашелистиков, и разрежьте пополам.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте сливки с сахарной пудрой. В глубокую чашу вылейте охлажденные сливки и добавьте к ним сахарную пудру и ванилин. Взбивайте сливки с пудрой миксером на малых оборотах, чтобы сахарная пудра успела раствориться. Взбейте сливки до мягких пиков.

Шаг 3

Добавьте сыр. К взбитым сливкам добавьте сыр маскарпоне. Перемешайте сыр и сливки миксером на малых оборотах, не взбивая, чтобы крем не превратился в масло. Готовый крем еще немного перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы он приобрел более однородную структуру.

Подача

Шаг 4

Крем из сыра маскарпоне и сливок не растекается и прекрасно подойдет для заполнения эклеров. Для подачи переложите крем из чаши в глубокую вазочку или креманку и украсьте свежей клубникой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Xiu

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка десерты есть распространенные аллергены за 15 минут кремы партнерские проекты просто сборник рецептов сезон клубники эклеры