Сливочный крем

Рецепт с фото — Европейская кухня

Никаких сложных ингредиентов в рецепте крема из сливок нет. Но есть один очень важный нюанс. Для приготовления сливочного крема необходимо использовать исключительно холодные сливки. Их температура должна составлять 3-5 °С. В ином случае они не собьются до нужной консистенции. Крем из сливок идеален для пропитки коржей.

Калории

329.32 ккал

Белки

1.91 г

Жиры

27.36 г

Углеводы

19.86 г

Занятость

10 мин

Общее время

10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

500 г — 500 мл

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Ванильный сахар

3 г

Cделать более полезным

Выбирайте только натуральные сливки, не содержащие заменителей молочного жира.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перед приготовлением сливочного крема следует заранее поставить в холодильник охлаждаться емкость для взбивания и венчик. В дальнейшем это сохранит идеальную текстуру. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите большую и глубокую емкость для взбивания, вылейте в нее сливки. Добавьте часть сахарной пудры для приготовления сливочного крема для торта и начинайте взбивать миксером. Постепенно высыпайте оставшуюся часть сахарной пудры и ванильный сахар. Продолжайте взбивать на небольшой скорости в течение 1 мин.

Шаг 3

Увеличьте скорость миксера до максимума и продолжайте взбивать 2-3 мин до увеличения сливочного крема в объемах в 2 раза. Должна получиться пышная смесь, которая не оседает.

Шаг 4

Крем со сливками идеален для пропитки традиционных бисквитных тортов. Коржи с таким кремом получаются нежными и сочными. После соединения сливочного крема и коржей уберите десерт в холодильник для настаивания.