Дрожжевые пирожки с картошкой

Рецепт с фото

Дрожжевые пирожки с картошкой получаются очень вкусными, пышными, с аппетитной румяной корочкой. Пирожки готовятся из простого дрожжевого теста на воде, а получаются мягкими и воздушными. Начинка так же очень простая, но такое сочетание картофеля с обжаренным луком и специями получается очень ароматным. В начинку можно добавить измельченный укроп, сливочное масло, кориандр по вкусу. Пирожки с картошкой можно предложить к чаепитию в семейном кругу или взять с собой в поездку, поход или на пикник.

Калории

259.86 ккал

Белки

3.57 г

Жиры

16.73 г

Углеводы

24.39 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

7 г

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Растительное масло

50 г — 50 мл

Вода

300 г — 300 мл

Для начинки и жарки

Картошка

480 г — 4 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Растительное масло

200 г — 200 мл

Cделать более полезным

Вместо обжаривания в масле, испеките пирожки в духовке. В результате пирожки получаются менее калорийными, так как содержат минимум жира.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте. Картофель, лук вымойте и почистите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару для теста: в небольшой емкости смешайте дрожжи, сахар, соль, теплую воду и 5 столовых ложек просеянной муки. Все перемешайте, накройте емкость салфеткой и оставьте в теплом месте на 20-30 минут. За это время опара увеличится в объеме и покроется пузырьками.

Дрожжи разбавляйте только в теплой воде. Это важно, так как в горячей воде дрожжи погибнут.

Шаг 3

Затем добавьте в опару растительное масло, оставшуюся просеянную муку. Перемешать тесто ложкой, а затем вымесить руками. Тесто для пирожков должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам.

Шаг 4

Приготовьте начинку для пирожков. Нарежьте картофель крупными кусочками и сварите в воде с добавлением лаврового листа. Когда картофель будет готов, лавровый лист извлеките и сделайте картофельное пюре, посолите.

Дайте начинке остыть перед тем, как накладывать ее в тесто.

Шаг 5

Перед работой с тестом смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, чтобы тесто не липло. Выложите тесто на рабочую поверхность, разделите его на равные части и скатайте шарики (примерно 18 шариков). Оставьте тесто немного подойти около 5-10 минут.

Шаг 6

Выложите пирожки швом вниз на поверхность, смазанную маслом. В глубокую сковороду или кастрюлю налейте большое количество растительного масла. Разогрейте масло и выкладывайте в него пирожки швом вниз. Обжаривайте пирожки с двух сторон на среднем огне, до золотистого цвета. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.