Бабушкин рецепт шарлотки на молоке

Рецепт с фото — Русская кухня

Шарлотка на молоке приятна нежным ароматом сливочного яблока. Секрет рецепта пышной шарлотки на молоке в том, чтобы усердно взбить яйцо с сахаром. Яблоки лучше всего резать дольками. Готовится шарлотка очень просто. Пирог будет готов спустя полчаса в духовке.

Калории

201.64 ккал

Белки

5.06 г

Жиры

5.11 г

Углеводы

35.07 г

Занятость

10 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

160 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Ванильный сахар

5 г

Соль

1 г

Для начинки и запекания

Яблоки

300 г

Сливочное масло

30 г

аллерген

Манная крупа

32 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать шарлотку более полезной, замените чать или весь белый сахар на тростниковый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все продукты. Заранее достаньте из холодильника яйца и молоко, они должны быть комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте яйца с сахаром. Лучше взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно увеличивая. Взбивайте до появления воздушной пены.

Шаг 3

Приготовьте тесто. В яичную массу добавьте остальные ингредиенты: молоко, ванильный сахар, муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбейте все миксером на низкой скорости до получения однородной консистенции.

Шаг 4

Подготовьте яблоки. Помойте, обмокните кухонным полотенцем. Нарежьте на крупные дольки, удалите сердцевину. Очень удобно в этом случае использовать специальный нож для нарезки яблок.

Шаг 5

Подготовьте форму. Выложите на дно формы фольгу, на внутреннюю часть нанесите мягкое сливочное масло и посыпьте двумя ложками манки.

Шаг 6

Выложите тесто аккуратно в форму. Яблоки разложите сверху в шахматном порядке.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180℃, выпекайте 30–35 минут до готовности. После выпекания хорошо остудите шарлотку перед извлечением, так она будет лучше держать форму.

При запекании верх шарлотки может готовиться быстрее и подгорать, поэтому перед помещением в духовку можно накрыть ее фольгой. Так пирог будет прогреваться более равномерно.