Красивый цветаевский яблочный пирог

Рецепт с фото — Русская кухня

Такой пирог — по сути, та же шарлотка, но в более продвинутом варианте. Потребуется побольше продуктов и немного больше времени. Но результат превзойдет все ожидания. Этот пирог был любимым десертом у сестер Цветаевых, почему и получил такое название. Говорят, его лучше есть холодным и слегка настоявшимся, однако есть мнение, что и в теплом виде он чрезвычайно хорош.

Калории

205.76 ккал

Белки

2.83 г

Жиры

12.64 г

Углеводы

28.99 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сметана

120 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для заливки и подачи

Сметана

350 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

270 г

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Яблоки

600 г — 4 шт.

Сахарная пудра

по вкусу

Молотая корица

по вкусу

Cделать более полезным

Пшеничную муку смешайте пополам с цельнозерновой. Сахар используйте тростниковый. Масло берите натуральное, а не спред. Сметану выбирайте с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте яблоки, снимите кожицу, уберите сердцевину и семечки. Масло растопите.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. Смешайте масло со сметаной. Добавьте муку с разрыхлителем небольшими порциями. Замесите тесто. Оберните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и муку перемешайте до однородности. Яблоки нарежьте тонкими дольками.

Шаг 4

Испеките пирог. Утрамбуйте тесто в форму, формируя высокие бортики. Выложите внутрь яблоки. Залейте заливкой и чуть встряхните, чтобы она распределилась. Выпекайте 50 минут при 180 градусах.