Узбекские лепешки с начинкой из яиц и зелени

Рецепт с фото — Татарская, узбекская кухня

Узбекская лепешка или катлама это блюдо татарской и узбекской национальной кухни, которое готовиться на основе пресного теста, с мясной начинкой. В настоящее время катламу готовят с разнообразными начинками из яиц, брынзы, сыра и картофеля. Узбекская лепешка по этому рецепту готовиться из тонкого теста на кефире с нежной питательной начинкой из отварных яиц, зеленого лука и зелени укропа. Лепешка получается вкусной, сытной с румяной хрустящей корочкой, имеет нежное тесто и много начинки.

Калории

269.69 ккал

Белки

8.08 г

Жиры

14.73 г

Углеводы

26.31 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Кефир

200 г

аллерген

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Растительное масло

120 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо более полезным и вкусным, приготовьте его с добавлением кукурузной муке. По желанию приготовьте другую начинку, например: из картофеля и обжаренного репчатого лука, брынзы и зелени или сыра.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте глубокую емкость, в которой будет удобно смешивать ингредиенты для теста. В емкость налейте теплый кефир, добавьте разрыхлитель, сахар, соль по вкусу и перемешайте. Добавьте просеянную пшеничную муку. Заместите мягкое эластичное тесто.

Шаг 3

Куриные яйца отварите вкрутую в течение 8-10 минут. Остудите их и очистите скорлупу. Нарежьте яйца небольшим кубиком. Зелень укропа и зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. Нарезанные ингредиенты сложите в глубокую емкость, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 4

Тесто разделите на 6-7 одинаковых частей. Каждую часть скатайте в шарик и накройте полотенцем. Возьмите одну часть теста и раскатайте ее в тонкий круглый пласт. На середину выложите начинку из яйца и зелени. Соберите края теста сверху и тщательно соедините. Слегка раскатайте лепешку с начинкой, сильно не надавливая. Таким образом, приготовьте все лепешки.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее лепешку. Обжарьте лепешку с начинкой до румяной корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны. Чтобы лепешки лучше пропеклись, накрывайте сковороду крышкой.

Подача

Шаг 6

Узбекские лепешки с начинкой из яиц и зелени выложите на большую тарелку. Разрежьте каждую лепешку на порционные треугольные кусочки. Приготовленные лепешки подавайте к основной трапезе или на перекус с ароматным черным или зеленым чаем.

Понравился рецепт?

В Избранное (120)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bdS

Категории рецепта

ваши рецепты выпечка выпечка с кефиром выпечка с яйцом домашние рецепты есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом лепешки лепешки с кефиром лепешки с яйцом от редакции партнерские проекты перекус просто сборник рецептов сезон зелени хлеб