Лепешки с зеленью

Рецепт с фото

Лепешки с зеленью из несдобного теста в Армении называют жянгалов хац (в переводе — хлеб с зеленью). Их выпекают без масла на специальных чугунных листах (садж). Примечательно, что в их рецепт входит до 30 видов трав. Таких как, кинза, петрушка, щавель, крапива, шпинат, зеленый лук, укроп, мокрица. И пусть наши домашние зеленые лепешки получатся скромнее и будут обжариваться на обычной сковородке, по вкусу они ничуть не хуже.

Калории

201.4 ккал

Белки

6.03 г

Жиры

3.01 г

Углеводы

37.05 г

Занятость

25 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Вода

220 г — 220 мл

Соль

7 г — 1 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Для начинки + Для украшения

Укроп

100 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для того, чтобы сделать лепешки полезнее, замените пшеничную муку рисовой – с низким содержанием глютена и крахмала.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Расположите удобно все ингредиенты. Зелень мелко порубите. Муку просейте. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Приготовление

Шаг 2

Приступите к замешиванию теста. Воду комнатной температуры смешайте с солью и порциями добавьте просеянную муку, помешивая. Замесите плотное тесто. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Муки может понадобиться немного больше, чем указано в списке ингредиентов. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут «отдохнуть».

Шаг 3

Для начинки соедините вымытый укроп, соль, перец, растительное масло и очищенный чеснок.

Измельчите начинку с помощью блендера до однородной массы.

Шаг 4

Добавьте к тесту начинку и раскатайте лепешки. Отдохнувшее тесто разделите на 4 равные части. Каждую часть теста раскатайте в длинный, тонкий пласт. Смажьте начинкой тесто, отступив немного от краев. Затем сверните тесто в рулет по длинной стороне. И ещё раз сверните рулет «улиткой». Улитку аккуратно раскатайте скалкой в лепешку.

Шаг 5

На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лепешки до золотистого цвета около 5 минут с каждой стороны, огонь при этом не должен быть очень сильным.

Подача

Шаг 6

Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте к столу в теплом или охлажденном виде с простоквашей, сметаной, мацуном.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bhP

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка со сметаной есть распространенные аллергены завтрак лепешки лепешки на сметане партнерские проекты перекус просто сборник рецептов сезон зелени сезон чеснока хлеб хлеб с чесноком