Дрожжевые булочки с творогом

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Домашняя выпечка — это всегда вкусно, сытно, аппетитно. Дрожжевое тесто по этому рецепту, воздушное, со сливочным ароматом и вкусом.

Калории

258.33 ккал

Белки

7.6 г

Жиры

7.25 г

Углеводы

40.07 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Сливочное масло

175 г

аллерген

Сахар

240 г

Растительное масло

80 г

Молоко 3,2%

1000 г — 1 л

аллерген

Свежие дрожжи

60 г

Вода

200 г — 200 мл

Ванилин

2 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Соль

10 г

Творог 5%

180 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

2200 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Молоко и воду подогрейте до комнатной температуры. Муку просейте.

Приготовление

Шаг 2

Для начинки соедините творог, 1 яйцо, сахар по вкусу. Все перемешайте.

Шаг 3

Поставьте опару. В 200 миллилитрах теплой воды растворите дрожжи, добавьте 20 грамм сахара и 45 грамм муки. Все перемешайте, накройте полотенцем и уберите в теплое место, до поднятия объема в два раза.

Шаг 4

В чашу разбейте яйца. Взбейте их венчиком.

Шаг 5

Для теста понадобится сливочное масло. Для рецепта я использую масло сливочное жирностью 82,5%.

Шаг 6

Масло сливочное растопите. В масло добавьте сахар, растительное масло, ванилин, соль, разрыхлитель.

Шаг 7

Для замеса теста все соедините в большой емкости. Опару, яйца, масло с добавленными ингредиентами перемешайте. Введите муку порционно, замешайте тесто.

Шаг 8

Тесто должно немного липнуть к рукам. Смажьте руки немного растительным маслом и вымесите тесто, до однородности. Замешиное тесто, накройте и уберите в теплое место, до поднятия в два раза. Рекомендую для поднятия теста пользоваться духовым шкафом при температуре 50-60 градусов.

Шаг 9

Два раза обомните, на третий раз можно начать формировать изделия.

Шаг 10

Для булочек разделите тесто на порционные кусочки. Руки смажьте растительным маслом, разомните тесто в лепешку. Сделайте два надреза вдоль лепешки, положите в середину начинку.

Шаг 11

Соедините надрезы, булочки готовы. После формовки булочек выложите на противень, накройте полотенцем. Дайте тесту подняться, затем смажьте яичным желтком. Выпекайте при температуре 160-170 градусов 20-25 минут до румяности.