Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью

Рецепт с фото — Азиатская, японская кухня

Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма

Калории

314.41 ккал

Белки

7.81 г

Жиры

9.91 г

Углеводы

49.4 г

Занятость

1 ч 50 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для булочек

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сухие дрожжи

2 г — 0.5 ч. л.

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

160 г — 160 мл

Красная фасоль

150 г

Сливочное масло

50 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте фасоль и замочите ее в воде минимум на 6 часов, чтобы она стала мягче и быстрее приготовилась. Подготовьте пароварку.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в глубокой миске дрожжи, 1 ст. л. сахара и воду, хорошо перемешайте ингредиенты. Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место на 10-15 минут, пока на поверхности смеси не появятся пузырьки.

В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 °C, или мультиварка в режиме «Йогурт».

Шаг 3

Постепенно всыпайте в миску муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комочки. Замесите мягкое и не слишком плотное тесто. Снова накройте его пленкой и оставьте в теплом месте подниматься на 40-50 минут.

Шаг 4

Выложите фасоль в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь вариться до мягкости. Готовую фасоль переложите в тарелку и разомните вилкой до состояния пасты.

Шаг 5

Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте оставшийся сахар и фасолевую пасту. Непрерывно мешайте массу, чтобы она не подгорела. Паста будет готова, когда она начнет собираться в комок.

Шаг 6

Смажьте руки подсолнечным маслом и разделите тесто на 6 равных частей. Разомните каждый кусочек теста в лепешку толщиной примерно 1 см. Выложите в центр каждой лепешки начинку из фасоли. Соберите края лепешки к центру и защипните, чтобы получился шарик из теста. Таким же образом сделайте остальные заготовки.