Варенье с мандаринами, кабачком и апельсином

Рецепт с фото

Не все верят, что из обыкновенных кабачков можно сварить вкусное варенье. Но это до тех пор, пока не попробуют чарующее варенье из кабачков с мандаринами и апельсином. Эти овощи прекрасно сочетаются с цитрусовыми, пропитываясь их соками. Можно создавать разные вкусы, комбинируя также с лимоном, кумкватом, лаймом и т.д.

Калории

136.52 ккал

Белки

0.73 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

38.62 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 д

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок цукини

200 г — 1 шт.

Мандарины

140 г — 2 шт.

Апельсин

125 г — 1 шт.

Сахар

250 г

Молотая куркума

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого рецепта лучше использовать молодые кабачки. Но если у вас они более зрелые, срежьте с них кожуру и удалите все семена. Овощи и фрукты хорошо вымойте и обсушите салфетками.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте кабачки кубиками среднего размера. Переложите нарезанные кабачки в кастрюлю или другую посуду, в которой будете варить варенье. С вымытых мандаринов и апельсинов счистите цедру с помощью мелкой терки и добавьте ее к кабачкам. С апельсинов и мандаринов также срежьте белую плотную кожицу, а сами плоды нарежьте на небольшие кусочки и добавьте их к кабачкам. Необходимо удалить все косточки, как апельсиновые, так и мандариновые. Даже одна косточка может внести горчинку в готовое варенье! Добавьте куркуму по вкусу.

Шаг 3

Перемешайте и в два подхода сварите варенье. Для этого доведите (обязательно на маленьком огне) варенье до кипения, проварите 2-3 минуты, если появится пенка, снимите ее шумовкой. Затем отключите плиту и дайте варенью полностью остыть до комнатной температуры. Снова доведите варенье до кипения, проварите 2-3 минуты и снова дайте остыть. Процедуру можно повторять до 3 раз.

Шаг 4

Дайте варенью полностью остыть и настояться в течении суток. Если Вы планируете хранить варенье до зимы, то в горячем виде разложите его по стерильным баночкам и укупорьте. Стерилизация не потребуется. Приятного чаепития!