Тыквенный мармелад

Рецепт с фото

Среди низкокалорийных сладостей почетное место занимает мармелад. Но тот мармелад, что продается сегодня во многих магазинах, отнюдь не всегда является действительно полезным. В приготовлении часто используются вредные добавки и очень много сахара. О настоящем натуральном мармеладе напоминает лишь желейная консистенция. Приготовить пп-мармелад можно в домашних условиях из тыквы и агар-агара — природного загустителя.

Калории

70.06 ккал

Белки

1.06 г

Жиры

0.22 г

Углеводы

19.1 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

500 г

Сахар

80 г

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Агар-агар

16 г — 2 ст. л.

Вода

72 г — 4 ст. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы тыквенный мармелад стал полезнее, готовьте его с натуральными сахарозаменителями: фруктозой, стевией и др.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для мармелада из тыквы. Тыкву очистите от кожуры, мякоти, семечек. Нарежьте кубиками. Выдавите из лимона сок.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте тыкву для мармелада. Тыкву опустите в кастрюлю с водой. Поставьте на огонь. После закипания варите 10-15 минут, пока кусочки не станут мягкими. Воду слейте. С помощью блендера измельчите тыкву в пюре.

Шаг 3

Сделайте тыквенный мармелад. В пюре влейте лимонный сок, всыпьте сахар. Томите на слабом огне 20 минут. Доведите смесь до загустения, постоянно помешивая. Разведите в 3-4 ст. л. воды агар-агар. Перелейте к тыкве. Оставьте на горячей плите 2 минуты (не кипятите). Перелейте в форму с бортиками для застывания, оставьте на 20-25 минут.

Свежий сок лимона можно заменить на лимонную кислоту. 1 лимон — это 8 г сухой лимонной кислоты.