Быстрое варенье из мандаринов

Рецепт с фото

Практически в каждой семье варят варенье, этой кулинарной традиции уже больше двухсот лет. Удивить кого-то вареньем из ягод сложно, а вот из цитрусовых оно получается очень оригинальным и красивым. Принцип приготовления остается тот же: выберем самые спелые, ароматные мандарины, добавим любимых специй. Таким вареньем можно украсить торт, а сиропом — пропитать коржи.

Калории

211.15 ккал

Белки

0.38 г

Жиры

0.16 г

Углеводы

60.83 г

Занятость

15 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мандарины

350 г — 5 шт.

Сахар

540 г — 3 стакан

Корица

5 г — 1 палочка

Ванильный сахар

16 г — 2 ч. л.

Бадьян (звездочка)

4 г — 2 шт.

Коньяк

50 г — 50 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки, удалите белые волокна между ними, они придают излишнюю горчинку.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте мандариновые дольки пополам, положите их в кастрюлю, затем добавьте сахар. Когда фрукты пустят сок, можете начинать варить. Когда весь сахар растворится, добавьте специи и коньяк. Варите на самом слабом огне 15 минут. Не забывайте постоянно помешивать деревянной ложкой. Делайте это, стараясь не повредить дольки.

Шаг 3

Выключите огонь и остудите 20 минут. Если консистенция варенья вас не устраивает, доведите его до кипения и снова охладите. Положите на дно стерильных банок специи, заполните их вареньем и закройте. Когда банки остынут, их можно убирать на хранение. Если нет возможности хранить их в холодильнике, дополнительно простерилизуйте в кипящей воде 10 минут и после этого закатайте.