Варенье-пятиминутка из черной смородины

Рецепт с фото

Смородина содержат огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов. Чтобы лучше сохранить полезные свойства, во время варки варенья необходимо сократить время ее предварительной термической обработки. Готовое варенье в баночках напоминает желе, так как ягоды смородины содержат пектин.

Калории

211.74 ккал

Белки

0.32 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

56.81 г

Занятость

10 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Черная смородина

750 г — 6 стакан

Сахар

1260 г — 7 стакан

Вода

300 г — 300 мл

Cделать более полезным

Самое полезное смородиновое варенье – это варенье, которое не подвергается термической обработке. Для его приготовления 1 кг смородины прокрутите через мясорубку, добавьте 2 кг сахара, перемешайте, разложите в стерильные и сухие баночки, накройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Переберите ягоды смородины и удалите мятые. Помойте, пересыпьте в дуршлаг и дайте стечь воде. Подготовьте кастрюлю с толстым дном для варки варенья и простерилизованные банки и крышки к ним.

Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Сварите сироп. Для этого в кастрюлю влейте воду и засыпьте сахар. Поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 5 минут.

Шаг 3

В кипящий сироп аккуратно переложите смородину, но не перемешивайте, а лишь встряхните кастрюлю, чтоб ягоды равномерно распределились. Уменьшите огонь и дайте содержимому кастрюли постепенно нагреться, чтобы ягоды сохранили свою форму. Доведите варенье до кипения и тогда аккуратно перемешайте. Варите 5 минут, снимая пенку шумовкой. Можно увеличить время приготовления еще на 2 минуты.

Шаг 4

Горячее варенье разлейте по банкам и закройте завинчивающимися крышками или обычными закаточными. Банки укутайте теплым полотенцем до полного остывания.