Варенье из хурмы

Рецепт с фото

Хурма созревает в период с октября и до первых заморозков. Спелая хурма, как правило, всегда ровного ярко-оранжевого или красно-коричневого цвета, мягкая, вкусная и сочная. Недозревшая хурма будет вяжущей, а спелая — уже нет. Рецепт варенья из хурмы предусматривает использование только зрелых плодов — незрелые менее сочные и потребуют в два раза больше сахара.

Калории

143.51 ккал

Белки

0.3 г

Жиры

0.24 г

Углеводы

37.46 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Хурма

800 г

Сахар

350 г

Вода

150 г — 150 мл

Ванильный сахар

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Для приготовления вкусного и полезного варенья используйте натуральные сахарозаменители: фруктозу или стевию. Учитывайте, что они в несколько раз слаще сахара, а стевия дает своеобразный "травяной" привкус.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте блендер или мясорубку. Подготовьте банки объемом 0,5-1 литр. Тщательно промойте банки, налейте в них около 100 мл воды, поместите в духовой шкаф и стерилизуйте при 150-160 градусах 10-15 минут. Дайте банкам полностью остыть в духовке. Крышки простерилизуйте отдельно, положив в кипящую воду на 3-5 минут. Хурму помойте, вырежьте плодоножки, а мякоть нарежьте произвольными кусочками. При необходимости удалите семена, а вот кожицу с хурмы можно не снимать, она измельчится в блендере.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте хурму. Сложите нарезанную хурму в кастрюлю и влейте стакан воды. Измельчите хурму с помощью погружного блендера в пюре. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, периодически помешивая, доведите пюре из хурмы до кипения. После закипания варите 5-7 минут.

Шаг 3

Приготовьте варенье из хурмы. В кипящее пюре из хурмы добавьте сахар, далее всыпьте ванильный сахар. Перемешайте и готовьте на маленьком огне еще примерно 20 минут, время от времени перемешивайте содержимое.

Шаг 4

Закройте варенье в банках. Кипящее варенье перелейте в подготовленные банки. В процессе хранения оно еще больше загустеет и станет похожим на повидло. Переверните банки донышками вверх, укутайте чем-нибудь теплым (подойдет одеяло или плед) и оставьте приблизительно на 24 часа до полного остывания. После этого храните банки с вареньем в холодильнике.

Для закатывания наденьте на банку предварительно простерилизованную крышку, закрепите крышку машинкой для закатывания и вращайте рукояткой по часовой стрелке 7 раз. Дойдя до упора, вращайте ключом 7 раз против часовой стрелки.

Подача

Шаг 5

Подайте варенье из хурмы с сырниками на завтрак или к послеобеденному чаепитию. А еще варенье из хурмы можно использовать в качестве начинки для тортов и пирожных.