Варенье из калины

Рецепт с фото

Одна из самых полезных заготовок на зиму — это варенье из красной калины. Ягоды калины — символ девичьей красоты на Руси — богаты витамином С, полезны при заболеваниях желудка и стимулируют иммунитет. В самом простом рецепте варенья из калины с косточками можно обойтись без варки ягод, а просто перетереть калину с сахаром и закатать в банки. Однако кратковременная термическая обработка в течении 5-7 минут позволит убрать из калины горечь.

Калории

170.43 ккал

Белки

0.48 г

Жиры

0.96 г

Углеводы

43.92 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Калина

1000 г — 1 кг

Сахар

1000 г — 1 кг

Вода

350 г — 350 мл

Для подачи

Блины

200 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать варенье из калины еще полезнее и дополнительно обогатить витаминами, в него можно добавить облепиху, клюкву или бруснику. Обязательно используйте для приготовления варенья только чистую фильтрованную воду.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы приготовить варенье из калины с косточками, заранее подготовьте ягоды: переберите калину от веточек и мусора, хорошо промойте и дайте лишней воде стечь.Простерилизуйте банки для консервации: в каждую банку налейте 2-3 столовые ложки воды и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 5-7 минут. Крышки для банок прокипятите и высушите.

Приготовление

Шаг 2

Сварите сироп. В кастрюлю или таз для варенья налейте воду и доведите до кипения. Добавьте сахар и варите на среднем огне в течение 5-10 минут до полного растворения сахара.

Шаг 3

Добавьте ягоды. В горячий сироп всыпьте калину и варите в течение 5 минут после закипания. Затем снимите с огня и оставьте остывать на 12 часов. После этого снова поставьте емкость с вареньем на огонь, доведите до кипения и выключите огонь.

Шаг 4

Разложите варенье по банкам. Горячее варенье переложите в сухие стерилизованные банки и закройте чистыми крышками. Переверните банки с вареньем вверх дном до полного остывания. Храните варенье из калины в холодильнике или прохладном погребе.