Кофейный крем для тортов и капкейков

Рецепт с фото

Очень вкусная начинка для тортов, капкейков. Также отлично подойдет как топпинг для мороженого или творога.

Калории

193.48 ккал

Белки

3.34 г

Жиры

4.09 г

Углеводы

38.71 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Молоко

100 г

аллерген

Сахар

46 г

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Кофе

6 г — 3 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Соединяем сахар, кофе, желток, крахмал и растираем венчиком до однородности.

Шаг 3

Подогреваем молоко в сотейнике и тонкой струйкой вливаем в яично-сахарную смесь. Перемешиваем до растворения сахара и получившуюся массу возвращаем в сотейник на плиту.

Шаг 4

На медленном огне, постоянно помешивая, доводим массу до загустения. Снимаем с огня, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодное место до полного остывания.

Подача

Шаг 5

Если в кофейную массу добавить творожный сыр (70 грамм), сливки 33% (55 грамм) и сахарную пудру (8 грамм), получится отличная стабильная начинка для торта.