Безейно-шоколадные гнезда
Рецепт с фото
Нежная, таящая шоколадная меренга с хрустящей корочкой в форме гнезда может быть не только вкусным десертом, но и отличным украшением кулича.
Калории
351.87 ккал
Белки
4.09 г
Жиры
19.32 г
Углеводы
40.14 г
Занятость
30 мин
Общее время
1 ч 30 мин
Сложность
3
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
7
Ингредиенты
Для безе
70 г
аллерген
140 г
5 г
— 1 ч. л.
1 г
— 1 щепотка
50 г
Для крема
45 г
аллерген
45 г
180 г
аллерген
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Посуду для взбивания меренги хорошо вымыть и высушить. Сливочное масло для крема достать из холодильника. Противень застелить бумагой для выпечки. Духовку нагреть до 100 градусов.
Приготовление
Шаг 2
Желтки отделить от белков. В белки не должно попасть ни капли желтка.
Шаг 3
Растопить на водяной бане шоколад.
Шаг 4
Белки, сахарную пудру, соль и лимонный сок взбить миксером. Скорость миксера увеличивать постепенно. Взбивать до плотных пиков. Меренга должна держать хорошо форму и не опадать.
Шаг 5
Растопленный, но остывший шоколад вылить в меренгу и очень аккуратно перемешать ложкой, но не до однородности.
Шаг 6
Столовой ложкой выложить меренгу на противень. Чайной ложкой сделать углубления и сформировать гнезда.
Шаг 7
Выпекать 40–60 минут в разогретой духовке. Корочка должна стать хрустящей, а меренга внутри — мягкой.
Шаг 8
Для крема мягкое сливочное масло и сахарную пудру взбить миксером. Добавить творожный сыр, перемешать и еще раз взбить миксером.
Шаг 9
Выложить крем в кондитерский мешок и начинить им гнезда.
Подача
Шаг 10
Для подачи можно украсить меренги кондитерским декором или шоколадными конфетами в форме яиц.
Категории рецепта
безе
десерты
есть распространенные аллергены
крем со сливочным сыром
кремы
партнерские проекты
рецепты от блогеров
сборник рецептов
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться