Крем-безе

Рецепт с фото

По способу приготовления выделяют французское, швейцарское и итальянское безе. Самый простой способ — это сделать итальянское безе. То есть во взбитые белки влить сироп из воды и сахара. Так нет риска сделать его слишком сладким. С рецептом мокрого безе для украшения десертов справится даже начинающий кондитер. Низкокалорийный белковый крем станет вашим любимым в украшении десертов и тортов. Он прекрасно держит форму, не портится без холодильника и не тает на солнце.

Калории

229.01 ккал

Белки

4.62 г

Жиры

0.08 г

Углеводы

57.41 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белок куриного яйца

132 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Лимонная кислота

2.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Уменьшите количество сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте водяную баню. На кастрюлю с водой поставьте другую поменьше, чтобы верхняя касалась кипящей воды.

Шаг 3

Приготовьте крем. В верхнюю миску выложите все ингредиенты. Взбивайте их миксером 15 минут. Закончите взбивать, когда безе станет таким плотным, что будет идти за венчиком и открывать дно миски.

Энергично водите миксером по кругу, чтобы белки равномерно прогревались и не прилипали.