Крем «Белое золото» заварной, сметанный

Рецепт с фото

Крем «Белое золото» заварной, сметанный ― это классика кулинарии. Торты на его основе готовили еще наши бабушки и мамы. И как же вкусно было нам детям облизывать после крема кастрюльки и ложки. Время идет, но сметанный крем, по-прежнему остается одним из самых практичных и вкусных. Ведь его можно использовать не только в тортах, но и в пироженных, пирогах и даже просто, как самостоятельный десерт. Необыкновенно нежный, воздушный, с небольшой приятной кислинкой, этот крем, имеет сливочный вкус и буквально тает во рту.

Калории

369.65 ккал

Белки

3.2 г

Жиры

30.57 г

Углеводы

21.54 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сметана

400 г

аллерген

Сахар

150 г

Кукурузный крахмал

30 г

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло

250 г

аллерген

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Cделать более полезным

Для приготовления крема «Белое золото» заварного, сметанного, используйте сметану средней жирности (20% - 25%). Вместо сахара, лучше использовать сахарную пудру.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте кастрюлю с толстым дном или сотейник, венчик, миксер, большую миску и все необходимые продукты. Достаньте из холодильника заранее сливочное масло. Миску, в которой будет взбиваться крем на последней стадии, охладите в морозилке.

Приготовление

Шаг 2

В приготовленную кастрюлю переложите сметану, добавьте яйца и всыпьте сахар. Хорошо все взбейте венчиком. Продолжая взбивать, небольшими порциями, введите муку, крахмал и ванилин.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постоянно мешайте крем, поварите его 20 минут. Снимите кастрюлю с кремом с огня, накройте пищевой пленкой и полностью остудите крем.

Шаг 4

Сливочное масло комнатной температуры, переложите в охлажденную в морозилке миску и тщательно взбейте. Теперь, добавляйте к сливочному маслу, по одной ложке остывшего крема, не прекращая взбивать массу миксером. Готовый крем поставьте в холодильник.

Подача

Шаг 5

Приготовьте медовые или бисквитные коржи для торта. Смажьте их кремом «Белое золото» заварным, сметанным. Также обмажьте кремом бока и верх торта. Украсьте его на Ваш вкус.