Взбитый ганаш на белом шоколаде

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Взбитый ганаш на белом шоколаде- это идеальный вариант крема для бисквитного торта. Немного уменьшив количество шоколада, можно приготовить ганаш на молочном и темном шоколаде. Крем получается нежным, воздушным и хорошо держит форму. При минимуме усилий и ингредиентов для приготовления результат понравится всем!

Калории

411 ккал

Белки

3.08 г

Жиры

31.93 г

Углеводы

27.61 г

Занятость

15 мин

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

500 г — 500 мл

аллерген

Белый шоколад

350 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Нагрейте сливки до кипения, но не кипятите их. Выключите огонь, засыпьте шоколадные дропсы. Подождите минуту и размешайте блендером или венчиком. Перелейте в контейнер, накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 6-8 часов.

Шаг 3

Остывший ганаш взбейте миксером на высокой скорости до плотности. Ориентир - на поверхности крема будут видны следы от венчика и крем не будет растекаться. На этом все! Его можно использовать!

Подача

Шаг 4

Если необходимо сделать ганаш на молочном шоколаде, то количества шоколада нужно уменьшить до 300 граммов, если на темном- до 280 граммов. Если ганаш будет использоваться как крем для торта, то торт желательно собрать заранее и дать ему выстояться - ганаш станет плотнее и торт будет легче покрыть финишным кремом и выровнять