Заварной крем с мандаринами

Рецепт с фото

Заварной крем с мандаринами — солнце в жидком виде! Благодаря маслу высокого качества крем получает красивый солнечный оттенок и отличный вкус. Мандарины выбраны за то, что в предновогодние и зимние дни, их аромат окружает нас повсюду — и в зимних десертах, и в зимних напитках. Заварной крем, добавленный в сладкие блюда, будет рождать ассоциации и воспоминания, связанные с зимой и зимними праздниками.

Калории

245.73 ккал

Белки

1.04 г

Жиры

17.7 г

Углеводы

27.95 г

Занятость

10 мин

Общее время

20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мандарины

140 г — 2 шт.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Сахар

100 г

Вода

100 г — 100 мл

Cделать более полезным

Замените муку на рисовый или кукурузный крахмал.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте масло из холодильника.

Приготовление

Шаг 2

Мандарины пропустите через мясорубку. Для этого обдайте фрукты кипятком, снимите кожицу. Будет идеально, если уберете косточки до того, как прокрутите мандарины через мясорубку.

Шаг 3

В сотейник или небольшую кастрюлю добавьте муку и холодную воду. Поставьте на низкую температуру и постоянно помешивайте, чтобы избавиться от комков.

Шаг 4

Не доводя основу до кипения добавьте прокрученные мандарины. Поставьте средний огонь. Постоянно помешивайте и не давайте пригореть. Доведите массу до первого пузырька.

Шаг 5

Снимите шелковистый крем с плиты, перелейте его в глубокую миску. Затем опустите подготовленное масло. Теперь необходимо интенсивно помешивать смесь, плавить масло и добиваться однородности. При наличии, используйте миксер на слабых оборотах.

Шаг 6

Добавьте сахар по вкусу и вновь перемешайте. То есть вначале попробуйте крем, оцените вкус и только потом добавляйте сахар. Помните, что лучше не доложить, чем добавить излишек!

Шаг 7

Особенность готовки заварного крема такова, что после остывания его лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы она касалась крема и поместить в холодильник. Так вы сохраните шелковистую консистенцию без комочков.