Банановый кекс

Рецепт с фото — Русская кухня

Бананы часто используют при выпечке капкейков, штруделя или круассанов. А мы приготовили на их основе кекс. Он получился нежным и ароматным. Для начала возьмите спелые бананы и разотрите их вилкой. Добавьте к ним сахар и яйца, муку и разрыхлитель, растительное масло и ром. Для выпечки лучше выбирать темный ром. Его при необходимости легко можно заменить на коньяк или ликер. Именно этот ингредиент сделает кекс нежным, рыхлым и воздушным. Кроме того, ром добавит выпечке приятный пряный аромат.

Калории

224.38 ккал

Белки

4.84 г

Жиры

7.43 г

Углеводы

32.71 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Банан

600 г — 4 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Растительное масло

70 г — 70 мл

Темный ром

54 г — 3 ст. л.

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Для подачи

Фрукты

по вкусу

Ягоды

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и очистите бананы от кожуры. Просейте муку через сито, а яйца помойте и обсушите. Подготовьте форму для запекания и пищевую пленку. За 15 минут до того, как ставить пирог в духовку, включите ее на 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Разломайте или нарежьте бананы на маленькие кусочки и разомните их с помощью вилки. Можно использовать погружной блендер, это ускорит процесс. В результате должна получиться однородная кашица из бананов.

Шаг 3

Возьмите небольшую тарелку и разбейте в нее куриные яйца. Хорошо взбейте их вилкой или ручным венчиком.

Шаг 4

Смешайте бананы, взбитые яйца и сахарный песок.

Шаг 5

В миску к бананам влейте ром и снова перемешайте.

Шаг 6

Добавьте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте тесто.

Шаг 7

Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.

Шаг 8

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 9

Смажьте маслом форму для запекания. Перелейте в нее тесто и распределите ровным слоем. Выпекайте кекс в течение 50 минут. Выньте из духовки готовый кекс. Форму можно поставить на влажное полотенце, тогда выпечка лучше отстанет от формы. Переложите десерт на плоское блюдо и дайте ему остыть перед подачей.

Готовность кекса проверьте с помощью зубочистки. Для этого проткните ей кекс в нескольких местах. Если зубочистка сухая, значит кекс готов. Если у вас нет духовки, то такой такой десерт можно испечь в мультиварке.