Маковые кексы

Рецепт с фото — Европейская кухня

Мак — удивительный продукт с неповторимым ароматом и вкусом. Абсолютно каждый в детстве пробовал выпечку с маком и знает насколько это вкусно!

Калории

333.9 ккал

Белки

7.36 г

Жиры

16.44 г

Углеводы

36.51 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Мак (зерна)

150 г

Кукурузная мука

350 г — 2.5 стакан

Сметана

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Соль

1 г — 1 щепотка

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Для украшения

Шоколадный сироп

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Вместо сахара используйте фруктозу или стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все ингредиенты. Растопите сливочное масло. Разогрейте духовку до 180 °С.

Приготовление

Шаг 2

Для начала подготовьте мак. Залейте его кипятком так, чтобы вода покрыла мак на 2-3 см. Оставьте мак замачиваться на 30-40 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы убрать лишнюю горечь из мака и распарить его.

Шаг 3

Отделите яичные белки от желтков.

Шаг 4

Добавьте к белкам щепотку соли и взбейте их до устойчивых пиков.

Шаг 5

В другой миске соедините желтки с сахаром и взбейте. Вы увидите, как желтки станут светлее.

Шаг 6

Добавьте к желткам с сахаром сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте.

Шаг 7

Откиньте мак на дуршлаг и дайте полностью стечь воде. Затем добавьте мак в миску с желтками.

Шаг 8

Всыпьте просеянную муку. Добавлять ее лучше постепенно, чтобы регулировать густоту теста. Его консистенция должна напоминать густую сметану.

Шаг 9

Добавьте в тесто взбитые белки и аккуратно перемешайте всё лопаткой. Очень важно избегать активных движений, чтобы не разрушить воздушную структуру белков.

Шаг 10

Тесто готово. Благодаря отдельно взбитым белкам, оно получается пышным.

Шаг 11

Смажьте формочки для кексов сливочным или растительным маслом. Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 от объема. Необходимо оставить место, ведь кексы подойдут в процессе запекания.