Самый воздушный бисквит

Рецепт с фото

Рецепт идеального воздушного рецепта на взбитых белках.

Калории

251.02 ккал

Белки

5.18 г

Жиры

3.24 г

Углеводы

53.42 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Сахар

400 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Кукурузный крахмал

100 г

Вода

150 г — 150 мл

Разрыхлитель теста

10 г

Ванилин

5 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Яйца помыть, желтки отделить от белков.

Шаг 3

Добавить к белками 200 грамма сахара. Взбить до образования устойчивых пиков. Блендером на это уходит около 10-12 минут.

Шаг 4

К желтком добавить оставшийся сахар (200 грамм), взбить массу до белого цвета. Через 1-2 минуты взбивания масса станет белой.

Шаг 5

Добавить в массу с желтками 150 миллилитров тёплой воды. Перемешать.

Шаг 6

К получившейся массе добавить просеянную муку 200 грамм. На муку высыпать разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешать или взбить блендером.

Шаг 7

Аккуратно лопаткой или ложкой в тесто выложить взбитую массу белков. Перемешать снизу вверх до однородной консистенции. Не взбивать.

Шаг 8

Полученную массу - тесто выложить в форму. У меня диаметром 32 сантиметров. Форма заполняется тестом на 1/3 часть. Тесто сильно поднимается при выпечке.

Шаг 9

Поставить в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекать до готовности не открывая дверцу духовки 40 минут. В разных духовках при одной и той же температуре время выпекания может варьировать от 40 до 60 минут. Поэтому через 40 минут можно тесто проверить зубочисткой на готовность и при необходимости допечь. Бисквит готов.