Чизкейк ванильный

Рецепт с фото

Несложное в приготовлении блюдо. Необычайно нежное и вкусное.

Калории

332.4 ккал

Белки

5.12 г

Жиры

25 г

Углеводы

20.2 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Песочное печенье

200 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Творожный сыр

500 г

аллерген

Сахар

100 г

Сливки 33% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Сметана

250 г

аллерген

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Кукурузный крахмал

60 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сначала сделать песочную основу. Песочное печенье в блендере или толкушкой измельчить в крошку.

Шаг 3

Добавить размягченное сливочное масло. Смешать с крошкой печенья.

Шаг 4

Кольцо для выпечки обтянуть снизу фольгой, у меня 22 сантиметра. Выложить получившуюся смесь крошки и масла на дно формы и сформировать бортики будущего чизкейка. Утрамбовать и выровнять дно и бортики. Убрать форму в холодильник для охлаждения песочной основы.

Шаг 5

Приступить к приготовлению сырного слоя. В чашу миксера выложить творожный сыр, сахар. Смешать до однородности.

Шаг 6

Добавить сметану, перемешать.

Шаг 7

Затем влить жирные сливки. Перемешать.

Шаг 8

Разбить в получившуюся смесь яйца и тщательно вымешать.

Шаг 9

Добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Шаг 10

Выдавить 1 чайную ложку лимонного сока.

Шаг 11

Смесь вымешать до однородности.

Шаг 12

Вылить сырную смесь на песочную основу.

Шаг 13

Выравниваем. Для того, чтобы чизкейк не треснул при выпекании, форму я поставила в форму большего диаметра, наполненную наполовину кипятком. Сверху накрыла фольгой.

Шаг 14

Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке в течение 1 часа. Кому-то может понадобиться больше времени. Выпеченный чизкейк в итоге должен быть неподвижным по краям и немного колыхаться в центре.

Подача

Шаг 15

Перед подачей чизкейк в течение нескольких часов необходимо охладить в холодильнике. Чизкейк имеет воздушную, нежную структуру, мягко отрезается и имеет очень аппетитный разрез. При подаче можно украсить ягодами, фруктами, шоколадом. Приятного аппетита!