Воздушный абрикосовый чизкейк

Рецепт с фото

Чизкейком называют десерт, в основе которого выступает сливочный сыр, яйца, сахар и сливки. Обычно чизкейк украшается фруктами, ягодами или сливками, и подается охлажденным. Существует распространенный стереотип о том, что чизкейк крайне сложный десерт, который под силу только кулинарам. Однако, все это только заблуждения, ведь в приготовлении десерта нет практически ничего сложного, главное пошагово следовать рецепту.

Калории

241.59 ккал

Белки

6.97 г

Жиры

11.73 г

Углеводы

27.27 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

230 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Для крема

Творог

400 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливки 35% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Сахар

160 г

Консервированный абрикос

320 г — 8 шт.

Картофельный крахмал

28 г — 1 ст. л.

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

Используйте молочные продукты с низким содержанием жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло порубите с мукой, затем перетрите в крошку руками. Абрикосы отцедите от жидкости.

Приготовление

Шаг 2

Просейте муку с разрыхлителем и ванилином. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Добавьте масляную смесь и сметану. Соберите тесто в шар и слегка подмесите его. Распределите тесто по форме, предварительно ничем не смазывая. Ненадолго отправьте его в холодильник.

Шаг 3

В отдельной миске смешайте творог, крахмал, яйца, ванилин и сахар. Пробейте все ингредиенты с помощью блендера до пышной массы. Сливки взбейте отдельно, после чего также добавьте к творогу.

Шаг 4

Поместите охлажденные дольки абрикосов на тесто. Залейте получившуюся творожную массу. Выпекайте чизкейк 70 минут при температуре 170 градусов.

Подача

Шаг 5

Получившийся пирог немного остудите в открытой духовке. Затем избавьте его от формы, и охладите при комнатной температуре. Отправьте ненадолго в холодильник, после разрежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю.