Берлинское пирожное

Рецепт с фото

Берлинское пирожное известно еще с 18 в. Очень любили этот хрустящий десерт в форме сердечек с нежной лимонной глазурью графы и короли. Выпечка из слоеного теста в виде сердечек по сей день популярна в Европе. Причем, в самой Германии "берлинской" ее не называют. В СССР берлинские пирожные были настоящим изыском. Как это ни удивительно, но готовится королевский десерт очень просто. Тем более, что слоеное тесто теперь можно купить в каждом магазине.

Калории

280.93 ккал

Белки

4.16 г

Жиры

14.21 г

Углеводы

34.48 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Слоеное дрожжевое тесто

1000 г — 1 кг

аллерген

Сахар

100 г

Для глазури и подачи

Вода

200 г — 200 мл

Сахар

50 г

Лимон

150 г

Черный чай

по вкусу

Темный шоколад

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы берлинское пирожное стало полезнее, готовьте его с лимонами хорошего качества: с приятным запахом, без повреждений, с не очень грубой и бугристой кожурой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для берлинского пирожного. Готовое слоеное тесто разморозьте. Приготовьте цедру, выдавите из лимона сок.

Приготовление

Шаг 2

Запеките берлинские пирожные. Пласт размороженного теста разложите на столе и немного раскатайте. Кисточку смочите в воде, слегка смажьте тесто. Посыпьте сверху сахаром. Заверните пласты с двух сторон. Разрежьте в таком виде на кусочки. Затем разворачивайте тесто с каждой стороны и сворачивайте в рулет. Получится что-то вроде бантика. Запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Шаг 3

Пока пекутся пирожные, приготовьте глазурь. Вскипятите воду. Всыпьте сахар, варите на медленном огне до растворения 15-20 минут. Влейте лимонный сок, добавьте цедру. Перемешайте. Перелейте глазурь в чашу и уберите в холодильник на 5-7 минут. Затем взбейте добела.