Пломбир с молоком

Рецепт с фото

Первое мороженое появилось в Китае 5 тысяч лет назад, но родиной пломбира принято считать Францию. Автор рецепта, кондитер Филипс, приготовил первый пломбир для угощения императора Наполеона III и его свиты. С тех пор сливочное мороженое является одним из самых популярных лакомств во всем мире. В магазинах сегодня продается множество разновидностей пломбира. Но его можно легко приготовить дома с молоком.

Калории

214.86 ккал

Белки

3 г

Жиры

11.9 г

Углеводы

23.62 г

Занятость

20 мин

Общее время

6 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко 3,2%

300 г — 1.5 стакан

аллерген

Сливки 35% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Сухое молоко

30 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Ванильный сахар

10 г

Для подачи

Фундук

30 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Готовьте пломбир из натуральных или пастеризованных сливок. Эти сливки считаются самыми полезными среди тех, что представлены в продаже.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для пломбира с молоком. Хорошо охладите сливки. Фундук измельчите в ступке или в кофемолке. Приготовьте миксер, сотейник, контейнер для заморозки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте молоко. Сухое молоко соедините в сотейнике с сахаром, в том числе ванильным. Влейте 250 мл молока, перемешайте. Доведите до кипения. Растворите кукурузный крахмал в 50 мл молока. Добавьте к молоку с сахаром. Варите, пока масса не загустеет, затем уберите ее с плиты и остудите.

Шаг 3

Взбейте сливки. Выложите охлажденные сливки в емкость для миксера, взбейте в густую массу.

Шаг 4

Сделайте пломбир с молоком. Смешайте взбитые сливки с густой молочной массой на крахмале. Выложите в контейнер для мороженого, уберите в морозилку на 5-6 часов. Каждые полчаса перемешивайте массу, чтобы при застывании мороженое не расслоилось.