Домашнее молочное мороженое

Рецепт с фото — Французская кухня

Домашнее, молочное мороженое готовится быстро и легко, требует малое количество ингредиентов и сил. Оно полезно тем, что приготовлено без ароматических и вкусовых добавок. Ваши дети точно будут есть его с удовольствием. Это идеальный десерт в жаркий летний день. Запомнится такое мороженое своей нежной и мягкой текстурой.

Калории

116.29 ккал

Белки

3.78 г

Жиры

3.13 г

Углеводы

18.15 г

Занятость

20 мин

Общее время

4 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

900 г — 900 мл

аллерген

Вода

90 г — 90 мл

Лимонная кислота

2 г

Сахар

180 г — 1 стакан

Ванилин

по вкусу

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Для того чтобы мороженное получилось жирное и густое, стоит выбрать молоко с большим процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Подготовьте кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

К желткам добавьте 3 ст. л. / 48 г сахарного песка, налейте 3 ст. л. / 54 мл молока, высыпьте муку и перемешайте венчиком до однородного состояния. Помешивайте и добавляйте остатки молока. Поставьте на плиту вариться. Варите на медленном огне все время помешивайте, до загустения.

Шаг 3

В отдельную кастрюлю добавьте остатки сахара, лимонную кислоту, воду. Поставьте на сильный огонь, варите еще пару минут после закипания.

Проверьте готовность сиропа просто, черпните немного сиропа ложкой и вылейте в холодную воду, если он затвердеет, то ваш сироп готов.

Шаг 4

Остатки белков взбейте до белой, пышной массы. Взбивайте и одновременно вливайте сироп сразу же его замешивая. Когда консистенция станет плотной, можно прекращать взбивать.