Пломбир с глазурью

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Чтобы улучшить настроение — съешьте мороженое. Установлено, что благодаря этому лакомству у человека вырабатываются "гормоны счастья", которые помогают бороться со стрессом. Но чтобы десерт приносил не только радость, но и пользу, лучше лакомиться натуральным домашним мороженым. Приготовить его по этому рецепту достаточно просто. Если все сделать правильно, должен получиться настоящий пломбир с глазурью на палочке. Формы для мороженого и палочки продаются в кондитерских магазинах и крупных супермаркетах.

Калории

360.27 ккал

Белки

3.28 г

Жиры

29.42 г

Углеводы

22.03 г

Занятость

40 мин

Общее время

5 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

300 г — 1.5 стакан

аллерген

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Сухое молоко

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Для глазури

Молочный шоколад

100 г

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Cделать более полезным

Готовьте глазурь из горького шоколада, который содержит не менее 55% какао-продуктов и не менее 33% масла какао. Чем выше содержание какао в шоколаде, тем он менее вреден для фигуры.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для пломбира с глазурью. Сливки хорошо охладите. Подготовьте пекарскую бумагу.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте заварной крем. Соедините сухое молоко, сахар и ванильный сахар. Влейте 250 мл молока, размешайте до однородности. Доведите смесь до кипения. Огонь выключите. Выложите крахмал в оставшиеся 50 мл молока, хорошо размешайте. Влейте в сладкую молочную массу. Перемешайте. После того, как смесь загустеет, процедите массу, закройте пленкой "в контакт" и остудите.

Шаг 3

Сделайте пломбир. Взбейте сливки миксером до плотного состояния. Добавьте к заварному молоку. Перемешайте. Разлейте в формочки для мороженого, уберите в морозилку. Как только пломбир начнет застывать, вставьте палочки. Оставьте в морозилке на 4-5 часов.

Шаг 4

Подготовьте глазурь. Растопите шоколад на водяной бане. Выложите к шоколаду сливочное масло. Перемешайте. Готовый пломбир на палочке окуните в глазурь, выложите на пекарскую бумагу и снова уберите в холод, чтобы шоколад на мороженом застыл.

Расплавить шоколад можно также в микроволновке на режиме "Разморозка".