Пломбир с черной смородиной

Рецепт с фото

Пломбир — один из любимейших детских десертов. И лучший способ порадовать детей — приготовить лакомство дома вместе с ними, сделав его не только вкусным, но и полезным. В качестве вкусовой добавки можно использовать одну из полезнейших ягод — черную смородину. Она считается лидером по содержанию витамина С и покрывает суточную потребность организма в нем всего одной горстью ягод. Смородина сохраняет свои полезные свойства не только в свежем виде, но и после заморозки или термообработки.

Калории

211.62 ккал

Белки

3.17 г

Жиры

13.91 г

Углеводы

19.42 г

Занятость

1 ч

Общее время

6 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Черная смородина

250 г — 2 стакан

Сливки 33% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Сгущенное молоко

200 г — 0.5 банка / 400 г

аллерген

Для подачи

Черная смородина

22 г — 1 ст. л.

Мята

1 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Приготовьте сгущенное молоко самостоятельно из свежего молока и сахара. Это гарантирует отсутствие в нем искусственных добавок и ароматизаторов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте и переберите свежие ягоды смородины. При использовании замороженных ягод дайте им полностью оттаять. Уберите сливки в холодильник охлаждаться. Помойте веточку мяты.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ягодную основу. Промытые ягоды выложите в емкость и перебейте погружным блендером до состояния пюре. Варите ягодную массу на среднем огне до закипания, регулярно помешивая. Затем снимите с огня и остудите, позволяя массе зажелироваться.

После закипания подержите массу на огне еще 2-3 минуты, это придаст яркость цвету и усилит вкус и аромат смородинового пюре.

Шаг 3

Смешайте ингредиенты. Добавьте к ягодному пюре сгущенное молоко и перемешайте до получения однородной массы. Поставьте в холодильник для охлаждения на 20 минут. Взбейте охлажденные сливки миксером до устойчивых пиков. Аккуратно введите взбитые сливки в охлажденную ягодную основу и лопаткой перемешайте до однородности. Переложите в подходящую для заморозки посуду и уберите в морозильную камеру на 5 часов.

Доставайте из морозильника и перемешивайте мороженое каждые 30 минут, чтобы избежать образования кристаллов льда.

Подача

Шаг 4

Очень эффектно выглядит подача мороженого в виде шариков, сформировать которые можно при помощи обычной ложки. Подайте мороженое, выложив шарики в креманки и украсив их листиками мяты и ягодами черной смородины.