Пломбир с корицей

Рецепт с фото

Сливочный пломбир получится вкуснее и пикантнее, если добавить в него немного корицы. Корица является одной из самых древних специй. Упоминания о ней найдены и в Древнем Египте, и в Древнем Риме. И сейчас корица очень популярна, а ее запах в разных продуктах — самый продаваемый в мире. Родина специи — Шри-Ланка. У корицы есть двойник — кассия, китайское коричное дерево. Отличается оно от корицы химическим составом и внешним видом. Кора кассии толще, достигает 2-3 мм и имеет красный оттенок.

Калории

262.79 ккал

Белки

4.24 г

Жиры

19.62 г

Углеводы

20.78 г

Занятость

20 мин

Общее время

5 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

525 г — 2.5 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Молотая корица

6 г — 2 ч. л.

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Для подачи

Корица

5 г — 1 палочка

Мандарины

70 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Пломбир будет полезнее, если сократить количество сахара в два раза.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйца помойте, обсушите и отделите желтки от белков. Остудите сливки в холодильнике. Мандарины помойте, очистите от кожуры и разделите на дольки. Сделайте водяную баню: в кастрюлю налейте воду, нагрейте и поставьте на нее сотейник. Подготовьте маленькие баночки для хранения пломбира.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте смесь для пломбира. Смешайте сахар и яичные желтки и взбейте их в сотейнике на водяной бане. В отдельной миске взбейте холодные сливки. Смешайте сливки с яичной массой и добавьте корицу. Все перемешайте.