Бездрожжевое слоеное тесто

Рецепт с фото

Самая вкусная выпечка получается из домашнего теста, но иногда готовить его не хочется, так как это занимает много времени. В такие моменты могут помочь заготовки из теста: вам достаточно приготовить их один раз, а затем просто заморозить до нужного момента.

Калории

366.93 ккал

Белки

4.87 г

Жиры

31.52 г

Углеводы

20.05 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч 25 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Вода

100 г — 0.5 стакан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Маргарин

150 г

аллерген

Лимонная кислота

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Вместо маргарина возьмите сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте, яйцо тщательно промойте. Маргарин положите в морозилку на несколько минут. Подготовьте терку, скалку и пищевую пленку.

Приготовление

Шаг 2

В миску разбейте яйцо, добавьте соль и лимонную кислоту. Тщательно взбейте, чтобы соль растворилась.

Шаг 3

Добавьте в яичную смесь половину воды. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Перелейте яичную смесь в емкость с просеянной мукой.

Шаг 5

Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите однородное тесто. По необходимости долейте в тесто оставшуюся воду.

Шаг 6

Вымешивайте тесто в течение 5-7 минут. После этого оберните его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 7

Затвердевший маргарин натрите на крупной терке. Добавьте к нему немного муки и хорошо перемешайте. Слепите из массы прямоугольную лепешку.

Шаг 8

На отдохнувшем тесте сделайте крестообразный надрез. Затем раскатайте его так, чтобы центр был толще, чем края.

Шаг 9

В середину пласта выложите заготовку из маргарина, накройте ее краями теста.

Шаг 10

Получившийся «конверт» из теста прикройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

Шаг 11

Готовое тесто присыпьте мукой и, начиная от середины, раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см.

Шаг 12

Сложите получившийся пласт так, чтобы получилось 4 слоя. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 минут.

Шаг 13

Когда тесто настоится, раскатайте его в пласт и снова сложите вчетверо.

Шаг 14

Накройте заготовку полотенцем и оставьте еще на 20 минут. Затем снова раскатайте тесто в пласт с помощью скалки и сложите в 4 слоя.

Шаг 15

Прикройте тесто полотенцем и оставьте настаиваться на 30 минут. Когда тесто будет готово, раскатайте его и сложите еще один раз.

Шаг 16

Получившееся тесто разрежьте на нужное количество частей, разложите их по целлофановым пакетам или оберните в пищевую пленку. Уберите тесто в морозилку.