Тесто для чебуреков

Рецепт с фото — Кавказская, среднеазиатская кухня

Чтобы получились настоящие, вкусные чебуреки, самое главное — приготовить правильное тесто. Только в этом случае чебуреки получатся такими, какими мы их любим: тонкими, слегка хрустящими. Если приготовить тесто по этому рецепту, его будет просто раскатать, но оно будет хорошо удерживать сочную начинку. Главное, на что следует обратить внимание — температура воды, которую добавляете в фарш и тесто.

Калории

215.94 ккал

Белки

9.44 г

Жиры

10.41 г

Углеводы

20.92 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Вода

120 г — 120 мл

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Свинина

150 г

Говядина

150 г

Вода

60 г — 60 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Пшеничную муку можно смешать пополам с цельнозерновой. Воду используйте бутилированную. Соль предпочтительнее взять розовую гималайскую или йодированную морскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и обсушите мясо. Просейте муку. Лук освободите от шелухи. Вскипятите воду для теста.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Смешайте кипяток, соль и растительное масло с мукой и замесите тесто. Оставьте его под пленкой на полчаса.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Пропустите мясо и луковицу через мясорубку. Посолите, поперчите, влейте холодную воду и перемешайте.

Шаг 4

Раскатайте тесто. Разделите тесто на 8 частей и тонко-тонко раскатайте. На половину каждой лепешки выложите фарш и равномерно распределите, не доходя до краев сантиметр. Края залепите, выпустив воздух. Обжарьте в масле до хрустящей корочки.