Постное слоеное тесто

Рецепт с фото

Это тесто готовится на растительном масле без добавления яиц. Его можно делать с дрожжами и без. В этот рецепт они не включены. Из такого теста готовят отличные слоеные пироги, самсу, круассаны, рулеты и многое другое. Выпечка получается легкой и хрустящей по структуре. Свежеприготовленное тесто можно завернуть в пленку и держать в холодильнике максимум 3 дня. Если заморозить его, срок хранения увеличится до 6 месяцев.

Калории

299.01 ккал

Белки

6.06 г

Жиры

12.7 г

Углеводы

40.05 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Вода

160 г — 0.8 стакан

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Лимонная кислота

1.5 г — 0.3 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Тесто будет более полезным, если исключить из рецепта сахар.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все необходимые продукты. Просейте муку в глубокую емкость. Растительное масло налейте в миску и поставьте в холодильник, чтобы оно немного загустело.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить тесто. Соедините в глубокой емкости сухие ингредиенты. Перемешайте их и влейте холодную воду. Вымесите тесто. Оно должно быть мягким и отлипать от рук. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 20 минут.

При необходимости измените количество добавляемой воды. Возможно, ее понадобится немного меньше или больше. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию смеси.

Шаг 3

Завершите приготовление теста. Достаньте тесто, снова вымесите. Разделите его на несколько частей и тонко раскатайте каждую из них. Смажьте их охлажденным маслом и сложите друг на друга. Сверните рулетом, заверните в пленку и поместите в морозилку на 20 минут. Достаньте тесто, раскатайте и нарежьте его на заготовки нужного размера.

Подача

Шаг 4

Отличной начинкой для выпечки из такого теста станут орехи, фрукты или джем. Или можно обойтись без дополнительных продуктов, сделав простое печенье без начинки.