Пирог с творогом и смородиной

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Особенность этого пирога в тонком песочном тесте, сладкой творожной начинке, дополненной черной смородиной и штрейзельной крошкой.

Калории

307.86 ккал

Белки

6.08 г

Жиры

12.73 г

Углеводы

43.17 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сливочное масло

130 г

аллерген

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

310 г

аллерген

Кукурузный крахмал

45 г

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Ванильный сахар

8 г

Черная смородина

150 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Черную смородину можете заменить на вишню без косточки.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую тарелку положите 100 грамм размягченного сливочного масла. Смешайте с 80 граммами сахара и щепоткой соли.

Шаг 3

Добавьте 2 яйца. Размешайте до однородной консистенции.

Шаг 4

Всыпьте 2 столовых ложки с горкой кукурузного крахмала, половину чайной ложки разрыхлителя. Хорошо размешайте.

Шаг 5

Добавьте 250 грамм муки. Вымешайте тесто.

Шаг 6

Тесто получится эластичное, нелипкое. Поставьте тесто в холодильник.

Шаг 7

Приготовьте начинку. 360 грамм творога соедините с 3 столовыми ложками сахара.

Шаг 8

Добавьте 2 яйца, хорошо размешайте. Дополните 8 граммами ванильного сахара. Перемешайте.

Шаг 9

Соедините 25 грамм кукурузного крахмала и 150 грамм черной смородины. Можете взять замороженные ягоды.

Шаг 10

Перемешайте крахмал со смородиной.

Шаг 11

Сделайте посыпку для пирога. 60 грамм муки и 60 грамм сахара перемешайте. Добавьте 30 грамм масла.

Шаг 12

Разотрите руками масло с мукой, чтобы получилась крошка.

Шаг 13

Круглую форму диаметром 30-35 сантиметров застелите силиконизированной бумагой для выпечки. Выкладывайте тесто и распределяйте его по дну формы. Сделайте бортики высотой 3-4 сантиметра.

Шаг 14

Вылейте в основу творожную начинку.

Шаг 15

Выложите смородину в крахмале.

Шаг 16

Посыпьте пирог крошкой. Бортики пирога примните пальцем. Сделайте их одинаковой высоты. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.