Яблочный пирог «Тарт Татен»

Рецепт с фото — Французская кухня

Этот пирог имеет французское происхождение, а свое название он получил благодаря сестрам Татен. Его основу составляют яблоки, карамелизированные в расплавленном сахаре со сливочным маслом. Тесто подойдет любое, например, уже готовое слоеное, как в этом рецепте. Для удобства в приготовлении подберите универсальную сковороду, в которой вы сначала потомите яблоки с сахаром на плите, а потом испечете весь пирог в духовке.

Калории

203.03 ккал

Белки

2.13 г

Жиры

10.12 г

Углеводы

26.48 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Слоеное бездрожжевое тесто

250 г

аллерген

Яблоки

500 г

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Сливочное масло

70 г

аллерген

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Цедра лимона

1 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Пломбир

200 г

аллерген

Cделать более полезным

Приготовьте слоеное тесто самостоятельно из цельнозерновой пшеничной муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яблоки, промокните их бумажными полотенцами от влаги. Разморозьте тесто в соответствии с инструкцией на упаковке. Подготовьте сковороду, которая подойдет для запекания в духовке.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки полукруглыми ломтиками толщиной около 4-5 мм.

Шаг 3

Всыпьте в сковороду 2 ст.л. сахара, поставьте ее на средний огонь. Нагрейте сахар, постоянно помешивая, пока он не расплавится в карамель.

Шаг 4

Положите в карамель сливочное масло. Дайте ему полностью растопиться в карамели, все время помешивая.

Шаг 5

Разложите в сковороде с карамелью ломтики яблок. Поджарьте их 5-6 минут в карамели до появления корочки.

Шаг 6

Переверните ломтики яблок, посыпьте оставшимися 2 ст.л. сахара, лимонной цедрой и корицей. Накройте сковороду крышкой и готовьте яблоки еще 5-6 минут.

Шаг 7

Придайте пласту слоеного теста форму круга диаметром примерно на 1 см больше сковороды. Накройте подрумяненные яблоки кругом теста, заверните свободные края ножом или ложкой вниз по стенкам сковороды.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте в нее сковороду и выпекайте тарт татен около 25-30 минут до золотистого цвета теста. Достаньте сковороду из духовки, дайте пирогу остыть 2-3 минуты и переверните его дном вверх на сервировочное блюдо.

Подача

Шаг 9

Нарежьте яблочный тарт татен на порции и подайте с шариками сливочного пломбира.

Понравился рецепт?

В Избранное (1.3K)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZfL

Категории рецепта

Осенние рецепты Пироги с яблоками впечатляющий рецепт выпечка выпечка в духовке десерты есть распространенные аллергены летние рецепты от редакции пироги пироги со сливочным маслом просто сезон яблок сладкие пироги тарт ужин